作者：潘长宏（文学之都居士）
2025年9月7日
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DL-蛋氨酸（DL-Methionine），又称甲硫氨酸，是一种含硫的人体必需氨基酸，化学式为C5H11NO2S，相对分子量149.21，CAS号为59-51-8。外观为白色片状结晶或粉末，味微甜，熔点约281℃（分解），密度1.3g/cm3，溶于水，水溶液（1%）pH为5.6~6.1，溶于稀酸和稀碱溶液，极微溶于乙醇，不溶于乙醚 。DL-蛋氨酸的化学性质主要体现在其硫醚结构（-SCH3）和氨基酸的酸碱两性特征，可发生氨基、硫醚和α位的亲核取代反应，羧基的中和、酰卤化、酐化、酯化等反应。 蛋氨酸可以通过提取法和化学合成法制取，但以合成法为主。DL-蛋氨酸的工业制备主要采用通常采取以甘油和甲硫醇为原料合成蛋氨酸。甘油在170℃下与硫酸氢钾反应生成丙烯醛，丙烯醛与甲硫醇缩合生成3-甲硫基丙醛，随后与氰化钠反应形成甲硫基乙基乙内酰脲，经碱性水解和盐酸中和制得成品。DL-蛋氨酸在燕麦、玉米、小麦、花生、大豆、土豆、菠菜等食物中属于限制氨基酸，可用于对上述食品营养强化，改善氨基酸平衡。DL-蛋氨酸还可用于氨基酸输液、复合氨基酸制剂。按中国食品添加剂使用卫生标准，DL-蛋氨酸可用作香料。此外，还可利用其具有抗脂肪肝的作用，用作保肝制剂。 根据GHS标准，DL-蛋氨酸未被归类为物理、健康或环境危害物质。L-蛋氨酸的大鼠腹腔注射LD50为29mmol/kg，D-蛋氨酸的大鼠腹腔注射LD50为35mmol/kg。在大鼠重复剂量口服研究中，DL-蛋氨酸会引起色素或有核红细胞、血白球计数的变化以及肝脏、膀胱和脾脏重量的变化.。结果表明，蛋氨酸有以下主要功能：
1、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症
2、有提高肌肉活力的功能
3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成
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【作者 简介】
潘长宏 ：中国当代文学家（雅号：文学之都居士、笔名：长宏、纪风清、溱湖之恋），1956年10月出生，江苏姜堰人，中国网络作协会员，中国摄像师、摄影、视频制作师；1988年毕业于南京大学；种过地，当过兵，任过教，做过官；读过彪炳千秋的历史巨著《史记》和《汉书》；《资治通鉴》；《中国通史》；《兵书战策》等中外名著和中国历代通俗演义。藏书万余册，各类读书笔记七十余册。百度文库（墨斗鱼）金牌作者。2023年6月1日，被《当代作家》杂志社签约作家。2024年5月1日，中国人人头条 人人文学网特约诗人。2024年7月1日，中国人人头条 人人文学网特约作家。
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1986年以来，在各类刊物上发表过249篇文章和美图。参加过各个级别的119次有奖征文获奖。2011年1月8日创办“溱湖之恋”个人网络图书馆，【2018年1月18日升至最高级（五星级）】。馆内本人原创图文音画影像等作品13000余篇，总字数三百余万。原创作品数在全馆亿位馆友中排列第16名。奉献值在馆内TOP1000中排列第57位。
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（中华人民共和国网络作家协会会员证）
潘长宏以为，人生在世，只有多读书，勤耕耘，通过笔墨跃然纸上，坚持撰写内容健康、品位高雅、生动感人的作品来奉献社会！把人间的真、善、美弘扬光大，活出自己的精彩，面向阳光，不负累，不仰权贵，不卑微。读懂淡定、舍得，看透、聚散、进退五大天律，做一个自信、容人、坦荡、优雅、洒脱的自我。不要等到繁华落尽感叹人世沧桑，终身不留遗憾。从而无愧于这个时代。
“溱湖之恋”个人图书馆：http://www.360doc.com/myfiles.aspx
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中国文学网址：https://www.renren.net.cn/beijing/article/mddetail-256.html
潘长宏著作《成人成事与成业》、《中国历史上比较有名气的百名红颜》、《读书与修身六十篇及侦破敌特奇案三篇小说》，已在2024年8月8日问世。总字数四十万。第四卷《潘长宏诗歌集》第五卷《潘长宏杂文集》正在组稿之中。
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